10 août 2007
Les Roses
C’est la première fois que je teste cette pâtisserie, j’en suis très ravie, ces roses sont très goûteuses sans oublier qu’elles sont présentables.
Il y a plusieurs recettes pour les préparer, j’ai choisi celle de Kaouther de Culinary Delights une recette tirée du Livre de Samira.
Merci Kaouther à refaire sans aucun doute, même si ça demande un peu de temps et de patiente, mais le résultat final est tellement joli qu’on oubli le temps passé à les confectionner.
Je vous mets une photo pour commencer, puis la recette suivra.
Ingrédients pour la pâte :
3 mesures de farines
1 mesure de beurre fondu refroidi
1 pincée de sel
Eau de fleur d’oranger
Colorant alimentaire (si vous désirez les colorer)
1 sachet de sucre vanillé (mon + mais facultatif)
Ingrédients pour la farce :
3 mesures d’amandes moulues (j’ai utilisé 2 amandes et 1 noix)
1 mesure de sucre fin
Le zeste d’un citron finement râpé
1 c à c de cannelle en poudre (mon + mais très facultatif car il y a du citron)
Eau de fleur d’oranger
Pour la décoration :
Du miel liquide
De l’eau de fleur d’oranger
Des perles argentées
Préparation :
Préparez la pâte avec les ingrédients donnés, ramassez avec l’eau de fleur d’oranger, roulez en boule et laissez reposer quelques minutes.
Préparez la farce et formez des boudins.
Etalez la pâte très finement, il est préférable d’utiliser la machine à pâtes, mais si comme moi vous n’en avez pas un rouleau à pâtisserie fera l’affaire.
Découpez à l’aide d’un emporte-pièce circulaire ou à défaut d’un verre des cercles de 8 cm de diamètre.
Superposez entre 4 et 6 cercles en les chevauchant (j’en ai mis 5), puis déposez le boudin de farce au milieu (il ne doit pas atteindre les bords comme ceci :
Puis roulez pour donner la forme d’une rose que vous ouvrirez les pétales délicatement, décorez d’une ou plusieurs perles argentées.
Une photo des roses avant de passer au four
Les faire cuire au four à 180°C.
Dès leur sortie du four, les plonger dans du miel aromatisé d’eau de fleur d’oranger et les placer dans des caissettes argentées étanches.
Bonne dégustation!!
Commentaires
Vraiment un travail d'artiste, bravo!
Je vous adresse tous mes compliments car toutes ces douceurs que vous nous avez présentées sont magnifiques, je sais que je n'aurai jamais la patience et le doigté pour faire de si jolies patisseries! Bonne continuation-
Elles sont trop belles ces roses!
Merci les filles pour vos compliments.
Olga votre message me touche, rien n'est impossible, suffit de s'y mettre crois-moi, à bientôt!
BRAVO
tres belles roses Naouel! elle sont tellemment reelles qu'on a envie de les mettre dans un vase et non pas de les manger.......lollllllll
mais c'est vrai, qu'elles prennent un temps fou comme la plupart des gateaux Algeriens mais quand on voit le resultat final, on oublie tout!
Kaouther
Merci à toi ce sont les tiennes qui m'ont donné envie d'en faire. bises
merci
merci beaucoup pour cette douceurs,tbarke lah 3lik a essayer inchah lah.bis
Siham
Merci, heureuse qu'elles te plaisent.
super
felicitations toujours tu es super.
Touria
Ma chère Touria, je suis très heureuse de te lire, merci pour le commentaire ça me touche, portes-toi bien, à bientôt et saha aidek.
LA ROSE
BONJOUR
POURIEZ VOUS ME DIRE COMBIEN FAIT ENVIRON 3 MESURES D AMNDE EN GRAMMES SVP
MERCI
MAMAN77
1 mesure peut varier selon la quantité de gâteaux que l'on veut préparer.
La mesure de la pâte est de 200 g à 250 g par bol à peu près, tout dépend si l'on veut en faire bcp. au total ça nous donne 600 ou 750 g
Pour la farce on ne prend pas les même mesures ça fera trop , je dirai 100g par mesure donc au total 300 g de poudre d'amandes.
J'espère avoir répondu à votre question.
bonne rose
il sont trés bien fait plu de recette algerienne car nou lé acheton merci a vous naoul et au autre
bel rose
nous voulon plus de nouvelle recette de gateaux nous les achetons pour les revendre merci de les déposé .merci a vous
serena
pourriez vous indiquer en gramme la quantité de chaque mesure pour chaque ingredients svp.
cornet à la crème de thon
merci pour les roses Kaouter je les ai fait c'est très jolie. J'ai besoin d'un renseignement aurait tu la recette des cornets à la crème de thon j'ai vue la photo mais je ne trouve pas la recette elle date du 04 février 2007 merci de me le faire savoir si tu peux me l'avoire. Bonne soirée et merci encore
Chapeau bas
Bravo pour toute ces tentations ,il faut le faire vraiment je ne sais pas comment tu fais j'aime cuisiner mais je n'arrive pas à trouver le temps de mettre tous cela sur le blog impossible ,a moins d'y passer la soiree tout les jours , remarque je debute en informatique ,c'est pour cela !! encore bravo .
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