Tortillas Maison

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09 mai 2007

Hummm la cuisine mexicaine j'adore, mon rêve était de pouvoir reproduire leurs repas chez moi dans ma petite cuisine.

Premier défi relevé, préparer des Tortillas grace à Bahia de Mille et une épices car pour y parvenir il faut avoir THE RECETTE!!!

Et comme je ne suis avare, je vous la fais partager avec grand plaisir.....

Pour commencer une petite photo de mes premières tortillas

Et maintenant le plus important, la recette.

Ingrédients:

500 g de farine blanche ordinaire
100 g de margarine végétale (pas le type à tartiner)
1 c à c de sel
2 c à c de levure chimique (facultatif)
Assez d'eau tiède pour former une pâte souple et non collante.

Préparation:

Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet à main la farine, le sel et la levure si utilisée.

Ajouter la margarine coupée en morceaux et écrasez les morceaux dans la farine avec vos doigts. Frottez ensuite entre vos mains pour bien incorporer la margarine à la farine.

Ajouter suffisamment d'eau tiède pour faire une pâte bien souple mais qui ne colle pas aux mains. Pétrir quelques minutes (20 min à peu près)

Divisez la pâte en 8 boules, couvrir avec un torchon et laisser reposer environ 20 minutes

Etaler une par une les tortillas et faire cuire des deux faces au fur et à mesure sur une poêle ou un tajine légèrement graissé.

Les superposer dans une assiette en couvrant avec un torchon pour que les tortillas ramollissent un peu.

NB: cette quantité de pâte vous donne 8 moyennes tortillas, si vous voulez des plus grandes, vous en obtiendrez 4 avec 500 g de farine.

De plus elles se congèlent très bien!!!!

Posté par Naouel21 à 12:29 - Pains, Viennoiseries, beignets et autres - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Elles sont très belles!
Moi aussi je les fabrique moi-même car celles des magasins sont jamais aussi bonnes; elles ont un goût fade et une texture telle du caoutchouc...
Il n'y a que les tortillas maison qui valent le coup d'être mangées!

Posté par Rosa, 09 mai 2007 à 13:10

oh tu me donnes énormément envie d'en refaire, c'est le moment en plus!!
j'avais essayé une recette avec de la margarine, mais finalement j'ai largement préféré une autre version à base d'huile
http://sandrakavital.blogspot.com/2005/11/tortilla-de-bl.html elles étaient plus moelleuses!
et après, le prochain défi mexicain, ce sera quoi??

Posté par avital, 09 mai 2007 à 13:45

Vraiment réussies tes tortillas!Bravo!

Posté par lakbira31, 09 mai 2007 à 14:13

Elles sont superbes

Posté par Eglantine, 09 mai 2007 à 21:17

Elles sont superbes!!!

Posté par izou, 10 mai 2007 à 05:44

Merci les filles, bises.

Posté par Naouel, 10 mai 2007 à 08:10

Bravo Naouel, elles sont très réussies tes tortillas. La recette que tu utilises est très similaire à la mienne. Les tortillas sont un classique et c'est très versatile avec les différentes façon de les farcir.
Bises!

Posté par Zoubida, 10 mai 2007 à 11:10

Coucou
j'avais trouvé la recette sur cuisinetestée et passé un moment à pleurnicher sur celles que j'ai ratées. Tes photos me montrent que j'ai forcé sur le temps de cuisson. Bravo pour les tiennes.

Posté par tunis, 27 mai 2007 à 14:29