09 mai 2007
Koftas en sauce (recette pakistanaise)
Avant hier soir j'ai préparé cette recette de boulettes de viande hachée à la pakistanaise avec du garam massala, épices que je n'avais jamais mises dans des boulettes de viande.
Une recette délicieuse, je remercie Amatullah de Dunes Cuisine de me l'avoir faite découvrir sur le forum de cuisine testée, je la remercie également pour toutes ses recettes pakistanaises; grâce à elle je découvre cette cuisine qui m'était jusque là inconnue même si elle se rapproche beaucoup de la cuisine indienne.
Ingrédients:
Pour les boulettes de viande hachée, mélangez ensemble en malaxant:
Un oignon haché (j'ai remplacé par de l'échalote)
1/2 c à c de garam massala
1 c à c gingembre en poudre
1 c à c de piment rouge en poudre
1 piment oiseau vert haché
Coriandre fraîche hachée (je n'en avais plus j'ai remplacé par de la menthé séchée et du persil frais haché)
Sel et poivre
Un oeuf
250 g de viande hachée.
Pour la sauce:
2 oignons hachés menu
2 gousses d'ail hachées
Un petit morceau de gingembre frais haché
1/4 c à c de curcuma
1/2 c à c de cumin
sel
1 c à c de garam massala
Piment rouge en poudre.
Coulis de tomate
1 tomate fraîche
1 petit verre de crème fraîche
Préparation:
Faites frire l'oignon dans l'huile puis ajouter:
l'ail, le gingembre frais, curcuma, le cumin, le sel , le garam masala, et le piment rouge.
Ajouter les boulettes de viandes et les faire dorer
Ajouter du coulis de tomate et une tomate fraîche râpée.
Couvrir et laisser cuire.
Ajouter ensuite 1/2 tasse de crème fraiche et cuire encore 5 mn.
Servir avec de la coriandre fraiche parsemée et de quelques noix de crème
Je me dois de rajouter un petit détail omis lors de ma dernière édition, et qui me semble très important.
J'ai servi ce plat avec du riz basmati, la sauce l'accompagne merveilleusement bien.
Commentaires
Cette recette me tente beaucoup...cela a l'air succulent avec toutes ces épices !
Une recette bien appétissante! J'adore les mets épicés...
c'est vraiment appétissant !
de tres belles couleurs pour un plat qui me parait bien délicieux
ça à l'air bon!!!
ca doit etre délicieux !!!
humm, des petites boulettes de viande, le tout bien relevé, ca doit etre délicieux !
Ce plat a l'air vraiment délicieux, je note! :°)
C'est très réussit Canelle !! Merci a toi d'avoir testé cette recette , ca me fait très plaisir ! Ton blog est magnifique mashallah ! bonne continuation a toi ! a très bientot
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