22 mars 2007
Tartes au flan pâtissier: l'une aux raisins secs et l'autre aux pommes
J'ai longtemps cherché la bonne recette de la tarte au flan et j'ai finis par la trouver sur cuisine testée, proposée par LOKY, que je remercie infinement.
Bon nombre des testeuses l'ont testée et l'ont approuvée parmi elles Céline du palais des délices, Isma de touche de saveurs et tant d'autres, je me suis donc lancée.
Mon premier essai était avec la recette de base, j'ai juste rajouté des raisins secs
Voici quelques photos
Le résultat était parfait, ce qui m'a amenée à tester une nouvelle variante, en rajoutant des pommes l'idée si ma mémoire est bonne venait de Isma et encore une fois je n'ai pas été déçue, à refaire, car elle me rappelle des tartes que je mangeait en Algérie étant enfant.
Quelques photos?????
La découpe n'est pas terrible car j'étais tellement pressée d'y goûter que je n'ai pas attendu qu'elle refroidisse, chuuut faut le dire à personne, peché d'une gourmande...
Passons aux choses sérieuses, LA RECETTE:
1 fond de pâte brisée
100 g de maïzena
150 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs
1 L de lait
Une bonne poignée de raisins secs (facultatifs)
Préparation:
Préparez votre pâte brisée ou bien utilisez celle du commerce et garnissez-en une tourtière.
Piquez à la fourchette et mettez-la au frais afin que les bords ne se rétractent pas lors de la cuisson.
Dans une casserole, mélangez la maïzena, les sucres, les oeufs avec le lait froid fouettez à l'aide d'un fouet manuel.
Mettre le tout sur le feu en remuant sans arrêt, retirer dès la première ébullition, vous pouvez rajouter des raisins secs si vous le désirez .
Versez l'appareil sur le fond de la tarte et mettre à cuire 35 à 45 minutes à four préchauffé à 200°C.
Pour la tarte au flan et aux pommes, faire de même, sauf qu'ici j'ai préparé une pâte sablée au lieu d'une pa^te brisée.
Rajouter tout simplement des tranches de pommes coupées en lamelles pas trop fines et les disposer en rosace sur la tarte en les serrant les unes contre les autres; puis j'ai saupoudré de cannelle (comme l'avait fait Céline) et de cassonade (mon + à moi)
Mettre au four et surveiller la cuisson.
Après la sortie du four, laissez votre tarte refroidir complètement à température ambiante, puis mettez-la au frais pendant au moins deux heures, plus elle y reste meilleure elle sera.
Régalez-vous!!!!
Commentaires
J'aime bien les deux versions, j'adore la recette de Céline. Je la fais également sans pâte;plus léger!
elles st magnifique tes tartes!
Je l'ai testée aussi et elle est délicieuse
J'aime beaucoup celle aux pommes.
huuuuuuuuuuuuum!!!!!!!!!!
qu'elles sont belles!!! biiises micky
J'ai aussi testé la même recette avec des fruits rouges,un délice!
Tiens IZOU bonne idée et quoi comme fruits rouges au juste??? j'avais des fraises et j'ai hésité.
COUCOU
Je viens de relire la recette du flan de loky ;je viens de comprendre ce qui etait bizarre c'est de ma faute je n'ai pas fait bouillir la preparation je l'aijuste verser sur la pate etje l'ai enfournee je suis vraiment desolee loky je la recommencerai
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