Boureks (ou briks) aux crevettes sauce béchamel

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26 février 2007

Boureks (ou briks) aux crevettes sauce béchamel

N'aimant pas la viande, j'aime bien préparer mes bricks avec des farces à base de poissons, champignons, fromages ..etc.

Ma mère prépare souvent ses boureks, ils sont plus légers que ceux à la viande et accompagnent parfaitement toute sorte de plats.

En prenant une sauce bechamel pour base, on peut varier les farces, par exemple, ici j'ai rajouté à ma bechamel, des crevettes roses cuites, des oignons émincés cuits dans un peu d'huile, du thym, du poivre, du piment en poudre et du fromage râpé.

On peut par exemple, rajouter des olives noires ou vertes dénoyautées, du persil, ou bien des champignons préalablement cuits, du blanc de poulet émincé, de la viande hachée (cuite).

Les épices c'est selon votre goût, les herbes également, vous pouvez mettre du persil, des herbes de provences, du thym....etc.

Le plus important c'est de préparer une sauce très épaisse et ne farcir vos feuilles de briks que lorsque la farce est bien froide.

Afin que votre farce ne déborde pas lors de la cuisson, suivez bien les indication ci-après, le roulage étant la clé de la réussite des briks sans débordement lorsqu'il s'agit de farces à base de fromage.

Voici mes boureks, ou briks une fois frits:

bourek_crevettes

Et les étapes en images du roulage des cigares:

Etapes N°1, déposez la farce sur le bord de la feuille de brik

Bourek_1

Etape N°2, faire 1/2 tour et couvrir la farce

bourek_2

Etape N°3, rabattre les deux côtés, gauche et droit

bourek_3

Etapes N°4, rouler en serrant fermement pour donner la forme du cigare

bourek_4

N° 5, terminer en mettant toujours l'ouverture vers le bas, surtout lors de la friture.

bourek_5

Et voilà, ne vous reste plus qu'à les faire frire dans une huile bien chaude.

Posté par Naouel21 à 16:00 - Entrées, salades, mises en bouche et Cie - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

j'imprime direct ta recette, car a l'air bon, j'essaierai quand j'aurai des crevettes et c'est une bonne idée d'avoir mis le pliage en cigares parcque moi j'ai du mal , j'ai souvent la farce qui sort.

Posté par oum Koulthoum, 26 février 2007 à 16:23

Heureuse que ça puisse te rendre service Oum koulthoum, tu m'en donneras des nouvelles!

Posté par Naouel, 26 février 2007 à 16:30

bravo tes boureks sont magnifiques :pour le pliage je fais pareil que toi merci pour la leçon en photos

Posté par mounet47, 26 février 2007 à 17:43

huuuuuuuuuuuum!!

ça doit être bien booon!! bises micky

Posté par mickymath, 26 février 2007 à 18:29

Pas de quoi Sylvette, j'avais remarqué que bon nombre de personnes avait un problème de "farce qui fuyait" et pour expliquer y a pas mieux qu'une photo

Posté par Naouel, 27 février 2007 à 10:30

miam miammmmmmm

tres beaux tes boureks naouel.......

tume donnes envie d'en manger laaaaaaaaaa

Posté par kaouther, 05 mars 2007 à 15:41

Kaouther, tu passes à la maison je t'en fais sans pb, j'ai tout ce qu'il faut!!!

Posté par Naouel, 05 mars 2007 à 16:07

thanks

Merci pour la maniere de rouler
Thank you very much.

hayet

Posté par hayet, 20 avril 2007 à 00:59

Pas de quoi Hayet.

Posté par Naouel, 20 avril 2007 à 11:28

Merci de partager

Merci pour ta recette et tes explication en photo.

Juste une question ça peut se manger froid ou nseulement chaud?

Merci d'avance pour ta réponse

Seraya

Posté par seraya, 16 janvier 2008 à 16:01